Eftersom spanska matvarubutiker aldrig har färskjäst och jag ingen lust att leta specialbutiker; presenterar jag extrem brödbakning i samarbete med spanska arbetsförmedlingen.
Bilden ovan innehåller ett spanskt 70-talskök samt vildjäst.
Receptet för jästen har jag googlat till:
- 125 g torkade aprikoser
- 2,5 dl rumstempererat vatten
- 25 g socker
- 50 g honung
Denna potentiella mäskblandning ska nu jäsa till sig i fyra till fem dagar, eller till det att aprikoserna flyter upp. Rör även om två gånger per dag.
Redan nu känner jag att det här med en egen jästodling är min grej. Lite som Sea-Monkeys och att det här kan bli hur stort som helst.
